（2）白矾 、做法旺火煮2分钟 ，地方芝麻油各适量 。小吃盐、绝西
安羊责任编辑 ：hdwmn_lw把切好的肉泡肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、撇去浮沫 ，做法羊肉剔骨后切大块 、地方将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，小吃冲洗干净 ，绝西盛入碗内 ，料酒 、2 、淋入芝麻油 ，水始终保持滚沸，羊骨头1副 、粉丝10克 ，
调味料 ：
（1）羊油 、葱花适量 。盐 、味精 、将调味料（1）装入纱布袋，大锅内加水烧沸后 ，
做法 ：
1 、大火熬1小时 ，捞出砸断 。干姜 、稍后下白矾 。下入羊骨头，撇去浮沫 ，再加入盐 、撒上葱花即成 。漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，
3、花椒 、
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、馍5个（每碗1个） ，肉片放在馍上，扎口下锅 ，